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うなぎの価格は高騰する?スーパーの国産と中国産の違いは?

      2016/09/01

うなぎ 価格 高騰

なぜ価格は高騰するのか?

うなぎ(鰻)の価格には
うなぎ好きにとては困った事態です。

なぜなら、高価すぎて毎日は食べられないからです。

2015年の土用の丑の日は、7月24日と8月5日です。

2016年の土用の丑の日は、7月30日(土)です。

 
鰻好きに聞きます

やっぱり国産鰻が食べたいですよね?
私は国産の美味しいのが食べたいです!

 

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うなぎの価格は高騰する?その原因、理由は?

生産量の激減で、うなぎの価格が高騰します。

なぜなら、うなぎは完全養殖が難しく
「シラスウナギ」と言う稚魚を捕獲して育てるのですが、
環境の変化の影響なのか、稚魚が減少しているからです。

 
うなぎを求めている人が多いけど、
うなぎが全然捕獲できない。

そうなると、需要と供給のバランスが崩れます。

 
うなぎの価格が高騰してしまうと、
老舗のうなぎ屋さんはつぶれてしまう、、、(廃業)?

うなぎ自体の価格が高騰してしまうと

うなぎ屋さんでは、
販売する商品の値上げをせざるを得ません。

普通でさえ値段が高いうえに
さらに値上げをしてしまうと、お客さんが離れてしまいます。

そうすると、お店側は値上げをしないように努力をするのですが
いずれ限界が来てしまい、お店をたたまなくてはいけない
状況となってしまいます。

※神田のうなぎは有名です!

うなぎを東京の神田で食べたい!明神下?菊川どっちがいいの?
【東京の神田でうなぎを食べたい!】値段は高くても、美味しいうなぎを食べたい方へ土用の丑の日にはうなぎを年によっては、土用の期...

 

うなぎの価格はスーパーではいくら?

スーパーで販売されている
うなぎの蒲焼の価格はいくら?

最近では、コンビニでもうな重が販売されています。

スーパー等で焼いてある、尚且つ味付けしてある鰻は、
材料費が掛かってます。

そちらが下がらないと余り期待はできないです。

 
うなぎの価格は、市場で取引される価格と
お店で販売される価格には大きな開きがあります。

実は、養殖、天然でも海に近い河口付近の鰻は、
市場に出しても安いのです。

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川鰻とは明らかに色が違うのですぐにわかりますが、
焼いてしまうとわかりません。

スーパー等で販売しているうなぎの蒲焼は、人件費、材料費が掛かるので
その分上乗せして、大きいサイズで2,000円前後で一匹売っています。

 
某スーパーでは、
中国産うなぎ一匹580円
国産(鹿児島)うなぎ一匹1480円 で販売されていました。

なぜ中国産うなぎと国産ではここまで価格に差あるのでしょうか?

 

うなぎの価格、国産はなぜ高い?

国産が高い理由は、
稚魚が中国産とは違うからです。

日本の鰻の種類は、「ニホンウナギ」です。

その稚魚である「シラスウナギ」が絶滅の危険がある種に指定されているので
国産のうなぎの価格は高くなります。

稚魚は、鹿児島方面の純国産です。

スーパーに出回っている国産と言われる鰻は
ヨーロッパ鰻の稚魚又はグアム近海で捕獲した稚魚を
小さな生け簀で飼って大きくしているので太く短くなります。

 

中国産の鰻の価格は、なぜ安い?

中国の場合は、稚魚のシラスウナギを安価で
ヨーロッパやいろんなところから輸入しています。

「ニホンウナギ」とは種類が違ので、味が落ちます。

安い種類の稚魚を仕入れて、中国の広大な環境で養殖するので、
あまりコストが掛からず、結果安くなります。

うなぎ 旬の時期は何月?養殖と天然の違いは?味はどう?
土用の丑の日が近づいています。うなぎ(鰻)を食べる風習があるので、夏のイメージが強いですが養殖ができるので年中見かけます。そ...

 

まとめ

輸入された鰻は値段は安いけど、社会問題にもなった

化学飼料での急速な成長促進で養殖されたものだったり、
それが人体に影響する、というような怖い話も、、、

 
鹿児島産の稚魚「シラスウナギ」が豊漁だと
国産のうなぎの価格も安くなります。

 
うなぎの価格は高いですが、
自分で調理する時間と手間を考えると

お店(うなぎ屋)で食べる、
スーパーで調理された蒲焼を購入する
という選択をしてしまいます。

※「うなぎ」についての記事はこちらにまとめています。

「うなぎ」についての記事一覧まとめ

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