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うなぎとあなごの値段や味の違いは?代わりになる魚は何?

      2016/07/13

うなぎ あなご 値段

土用の丑の日にうなぎを食べたいけど、

うなぎは値段が高い、家族の中で食べれない人がいます。

うなぎとあなごの値段や味の違いはありますか?
うなぎの代わりになる魚は、あなごでしょうか?

うなぎとあなごの値段の違いについて紹介します。

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うなぎとあなごの値段は違う?

土用の丑の日にうなぎを食べたいけど

うなぎを食べたいけど値段が高すぎるので、、、あなごでごまかそうかなと考えています。

うなぎとあなごの値段はどれくらい違いますか?

 
スーパーで見たところ、

うなぎは、1,800円
あなごは、500円ぐらいでした。

 
あなごは、ここ数年来漁獲量の減少により高値が続いています。

あなごでごまかすというより、あなごはあなごでおいしいです。

「うなぎ」の代わりに「あなご」をかば焼きにしても、「あなご」の適した料理でないので「うなぎ」にはかなわないのは当然です。

白焼きは、ずいぶん風味が違います。
天ぷらは、あなごでしか作りません。


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うなぎとあなごの味の違いは?

あなごの方がうなぎに比べて脂の乗りが弱いので、同じ蒲焼きにするとあっさりしています。
そのため、油で揚げる天ぷらでもあなごは食べられています。

うなぎとあなごは、食感の弾力が違います。

噛むとわかりますが、うなぎは弾力があり脂も乗っていて味がいいです。
あなごも美味しいですし、あなごはあなごの良さがあります。

 
また、栄養成分を見ると違いが分かります。、

うなぎ 脂質19.3%、ビタミンA(レチノール)2400mcg
あなご 脂質 9.3%、ビタミンA(レチノール) 500mcg

うなぎの方が脂っぽいことがわり、あなごは脂も少なくさっぱりしています。

目に良いとされるビタミンAは、うなぎの方が含有量が多いです。

 

うなぎの代わりになる魚は?

うなぎの代わりになるのは、あなごでしょうか?

 
一般的によく言われるのは、あなごです。

テレビ番組では、うなぎと同じレシピで調理したあなごの蒲焼きをお店で出してみたら、誰も気がつかなかったというのを見たことがあります。

また、うなぎは淡水魚、あなごは海水魚になります、淡水魚のうなぎは泥臭かったりしてクセがあります。

泥臭いのでうなぎが苦手な人もいます。

あなごの蒲焼きは、うなぎみたいに泥臭くないので、土用の丑の日にあなごの蒲焼きを購入する人もいます。

 
あなごの他に、蒲焼きにするなら、味は全然ちがいますが、さんま、鰯、サバ、アジなどの魚がいいです。

魚の他には、レンコンの蒲焼きはヘルシーで美味しいです。
ちゃんと、うなぎもどきのレンコンの蒲焼きレシピもあります。

 

まとめ

うなぎとあなごの値段は、約3倍ぐらい違います。
うなぎの方が高いです。

あなごに比べて、うなぎのほうが脂が乗っていて味がいいです。
あなごはあっさりさっぱりしています。

あなごを蒲焼きにすると、食感の弾力や栄養成分は異なりますが、あまり見分けがつき難くうなぎの蒲焼きと遜色はありません。

※「うなぎ」についての記事はこちらにまとめています。

「うなぎ」についての記事一覧まとめ

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