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ぶりしゃぶの美味しい食べ方、鍋レシピは?刺身用でも大丈夫?

      2016/11/26

ぶりしゃぶ 食べ方

ぶりの刺身が大量にあまっている、、、

安いので多く購入してしまったので、ぶりしゃぶを考えているのですが、刺身用でも大丈夫ですか?

美味しい鍋にしたいので、レシピを知りたいです。寒い時期の鍋は格別ですね。ぶりしゃぶは、石川県の名物です。

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ぶりしゃぶの美味しい食べ方は?

ぶりのしゃぶしゃぶをしたいのですが、ぶりは刺身用をお湯で湯がいて食べても大丈夫ですか?生な感じがしなくなるまで、湯がいた方がいいですか?

ぶりは、刺身用でも大丈夫です。身が肉厚の場合は、薄く切ったほうがしゃぶしゃぶしやすいです。

刺身用でなくても、スーパーに行くとブリしゃぶ用が販売されています。販売されていない場合は、お魚屋さんにいって注文すると程よい薄作りにしてくれます。

魚は生でも食べられるので、半生でも大丈夫です。お好みで湯がいて下さい。

お湯には、お酒などを入れるといいですよ。お湯だけだと、浸透圧でぶりの旨味がお湯に逃げてしまいます。あとは、昆布などのだしも入れたほうがいいです。また、お鍋の中に刻んだゆずを入れると、美味しくなりますよ。お勧めです。

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ぶりしゃぶの鍋レシピを知りたい!

刺身のお造りやブリ大根以外の美味しく食べられるレシピとして、ぶりしゃぶがあります。

美味しいぶりしゃぶの作り方は?

ぶりしゃぶは、魚なのでだし汁は昆布の方が良いです。

昆布 18g
水 1500ml
日本酒 150ml
みりん 大さじ1
塩 小さじ1

作り方は、鍋に水と昆布を入れて3時間くらい置きます。

3時間たったら、昆布を取り出し、日本酒、みりん、塩を加え、沸騰させない程度に煮立ったら火を止めます。

ぶりの身は薄くそぎ身にしておきます、野菜は適当に用意して下さい。

食卓でカセットコンロなどで、だし汁が沸騰しない程度に温めながら、ぶりのそぎ身をしゃぶしゃぶして食べます。

つけダレは、ポン酢でも大根おろしでもいいです、辛味の強い大根だと美味さ倍増します。

 

ぶりしゃぶではなく、刺身用として食べても大丈夫?

ぶりのお刺身が食べたくて、ぶりのお刺身を買ってきたつもりが、間違えてぶりしゃぶ用の切り身を買って来てしまいました。

ぶりのしゃぶしゃぶ用の切り身は、刺身として食べられないでしょうか?

しゃぶしゃぶ用などは、しゃぶしゃぶに適した形にさばいただけなので、大丈夫だそうです。

ぶりしゃぶ自体、レア状態(半生)で頂くものなので心配ないですが、、、まさかとは思いますが、どうせ湯(火)を通すので、少し古いぶりをしゃぶしゃぶ用として、販売しているお店がないとも限りません。

念のために、売っているお魚屋さんや鮮魚コーナーの担当者に確認するほうがよいです。

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まとめ

・しゃぶしゃぶは、刺身用でも大丈夫ですが、厚い場合は薄く切ったほうが良いです。

・ぶりしゃぶのだしは、魚なので昆布の方が良いです。

・ぶりしゃぶ用の切り身は、お刺身として食べても大丈夫です。

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